bergberg | Званый завтрак

Current Mood: tired

А вы ведете светскую жизнь? Мы, как правило не ведем. Но временами случается.
Вот например иногда случается приглашать народ на завтраки. Я лично такие мероприятия не выношу, я лично люблю завтракать в пижаме. Как вылезу из кровати - так и завтракаю :)
Но, бывают в жизни ~~огорченья~~ ситуации...
Вот сегодня, например, случилось...

Альбом: Cookingbook

Блюдо главное - блинчики гречневые с мясом.
Тут самое главное - найти гречневую муку, которая не всегда бывает. Но у нас было... :)
Итак, все просто.
2 яйца, 2,5 стакана молока, 250 гр. муки, соль. Замесить и нарубить :)
Гречневый блин, таким образом испеченный - субстанция ломко-хрусткая. Поэтому, если вы собираетесь использовать их для фарширования - сразу после снятия со сковороды надо блин положить на большую тарелку, смазать маслом и накрыть крышкой. И так поступать с каждым блином, складывая их в стопочку и накрывая крышкой, чтобы они там мягчели.
Ну а начинка может быть любая. У меня - 0,5 кг фарша, пережаренного с луком и с добавлением кумина и красного сладкого перца.

Тут вот - блины по центру.

Альбом: Cookingbook

А на переднем плане - любимый норвежский закусон - креветки. Обыкновенные вареные. К креветкам полагается по норвежским традициям майонез. Вот он, в лоханочке рядом, но изготовлен самолично.
2 желтка, 1 ч.л. дижонской горчицы,200 мл. оливкового масла, соль, 1 ст.л. лимонного сока.
Ну а это - еще один обязательный элемент званых завтраков - лосось.

Альбом: Cookingbook

Тут хвалиться нечем, не я ловила, не я солила. Только на одну деталь хочу обратить ваше внимание. К лососю часто подают крутые яйца. Как-то мне захотелось слегка традицию изменить. Ну не вовсе чтобы без яиц, а с яйцами, но по-новому.

Поэтому, я пошла таким путем.
Взбила 3 яйца с солью в миске, и вылила на сковороду. Поджарила с обеих сторон. А потом стаканом вырезала из яичного блина кружочки, и разложила их на блюде с рыбой.