Не приедет зять наш...

[bergberg]

...к теще на блины.
Потому что теща
Сьела все сама.

С помощью тестя, конечно)))

Блины классические с мясом

-2 яйца
-450 мл молока ( или воды, на воде блины получаются тоньше и суше, что не очень хорошо, если их заворачивать)
-1 ч.л. соли без горки
-1 ч.л. разрыхлителя
-300 гр муки ( у меня безглютеновая смесь)
-2 ст.л растительного масла+немного для жарки
-сливочное масло для смазывания

Взбить яйца с молоком, по ложке, постоянно взбивая, добавить сухие ингредиенты, раст.масло добавить последним. Дать смеси постоять минут 10-15 , чтобы набухла, и рассмотреть ее внимательно. Смесь должна быть очень однородная и довольно жидкая, чтобы с половника стекала легко. Поэтому, если на вид смесь густовата, добавьте холодной воды и тщательно размешайте.

Выпекать на большой сковороде. Перед первым блином сковороду смазать,далее обычно хватает масла в тесте. Готовые блины смазывать сливочным маслом и держать под крышкой, иначе будут ломаться при заворачивании.
Из указанного количества теста получилось 12 блинов.

Начинка классическая - фарш пережареный с луком.
После заворачивания я дополнительно блины не обжариваю, хотя и можно.

Кстати, недавно в дружественном журнале видела дискуссию на тему, бывает ли у блинов лицевая и изнаночная сторона. У моих бывает, и ее видно, изнаночная более светлая. Но я заворачиваю блины не обращая внимания на это. А у ваших блинов есть лицо и изнанка?))

Comments

[murskij.livejournal.com]

как же я люблю блины! Но такие ниасилить, это точно! Эх!

[bergberg.livejournal.com]

Почему не осилить? Они легкие в изготовлении , но тяжелые для желудка ))

[vincenati.livejournal.com]

Это очень вкусно! Мама баловала. Я помню.

[bergberg.livejournal.com]

А сама не печешь блины? Я фаршированные делаю редко, а простые довольно часто, внуки любят.

[suhumchanka56.livejournal.com]

хватит уже!!

[bergberg.livejournal.com]

Пачиму? Я только начала блинить😁

[goldfond.livejournal.com]

Не повезло зятю с обжористыми тёщей и тестем))

[bergberg.livejournal.com]

Да, печалька)))

[enter-pretty.livejournal.com]

Не знаю, как лицевая и изнаночная, но то, что они разные с каждой стороны - точно:) Я предпочитаю заворачивать блины наружу той, которой первой жарила:) Она красивее получается обычно.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже. Но вот два раза из двенадцати свернула наоборот)))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Даёшь блины горам и долам, детЯм и бабам, и зятьям! Блинов же много не бывает - хоть по утрам и вечерам!

[bergberg.livejournal.com]

Да. Я бы могла блины есть три раза в день. Но не могу себе этого позволить (((

[tvzm.livejournal.com]

есть))) я заворачиваю лицевой стороной вверх. и никогда не обжариваю. а сегодня купила смесь многозерновую, хочу испечь и таких.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже стараюсь лицевой вверх. Но вот тут два раза маху дала)))

[ommod.livejournal.com]

С праздником вас, по традиции !
А у нас завтра блины для всех-всех!

[bergberg.livejournal.com]

И вас с праздником! Вкусных вам блинов!

[lana-1909.livejournal.com]

А мы сегодня как раз побывали на блинах.
Было вкусно.

[bergberg.livejournal.com]

Блины -это всегда вкусно!

[iraizkaira.livejournal.com]

Есть, конечно.
С праздником, Лена!

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже считаю, что есть. Но не все с этим согласны.
С праздником!

[umni-zaza.livejournal.com]

Обе стороны есть. Кладу начинку на ту сторону, которая была первой. Но блинчики обжариваю обязательно потом. А разрыхлитель не кладу, чтобы блины тонюсенькие были...

[bergberg.livejournal.com]

У меня тоже тонкие. Разрыхлитель даёт дырочки, я их люблю))

[larrym07.livejournal.com]

Какие симпатичные блины! Эх, нет у меня хорошей сковорды для выпечки, потому... Потому они просто вкусные, но красоты нет)))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо!
А сковорода у меня обычная , Тефаль за 25 евро.

[ladytekki.livejournal.com]

У моих изнанка точно есть - не просто более светлая, но как бы более пузыристая, так что окрас местами почти леопардовый, выпуклости поджаристее выходят :). Я тоже фарш жарю с луком, а не отварное мясо перекручиваю, только ещё крутые яйца туда же мелко крошу..

[bergberg.livejournal.com]

Крутые яйца! Как же я сама не догадалась??? Это же будет ещё более вкуснее!

[vare4ka70.livejournal.com]

Сегодня нажарила нимношк. Мои с нутеллой едят, а я иногда с рикоттой.
Заворачиваю изнанкой внутрь конечно же.))

[bergberg.livejournal.com]

Я промахнулась пару раз сегодня, и изнанка вышла наружу))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Мне нравится, что наши женщины, где бы они не проживали, так любят блины :)
Классические, с фаршем-самые любимые !

[bergberg.livejournal.com]

Ну, блины же не только советское блюдо. У нас в магазинах даже готовые блины продаются,  стопочками.
Но я свои люблю)

[antep-fistik.livejournal.com]

рецептик заберу, мерси).
А мои самые любимые блины - в сети "Теремок". Никто таких вкусных не делает. Понимаю, что, там, небось, улучшители всякие, но, ничего с собой не могу поделать).

[bergberg.livejournal.com]

Не пробовала я блины из Теремка)))

[caps-lock-off.livejournal.com]

ну вот, опять моя любимая еда!

[bergberg.livejournal.com]

Ну прости!)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

у меня впереди еще блины.)) всю неделю плюшками баловались-новое тесто два вида осваивала.))
а фаршированные обожаю и очень нравятся блины с ливерной начинкой..
Но могу завернуть в них вообще что угодно. Как то делала домашний овощной сок и осталось много жмыха.
потушила его,нафаршировала этим добром блины,приходи,кума, любоваться! )) Но я тоже немного блины фаршированные обжариваю. На месте "шва" они тогда схватываются.

[bergberg.livejournal.com]

С ливером вкусно!
А еще очень вкусные блины с гороховым пюре.

[mint-lavender.livejournal.com]

Какие у тебя красивые блины! Я завтра тоже детей на brunch детей на блины пригласила.

[bergberg.livejournal.com]

Блины очень люблю, с детства !

[mint-lavender.livejournal.com]

И да, у моих тоже есть, но мне обе одинаково нравятся, заворачивая я их не дискриминирую.

[bergberg.livejournal.com]

Я обычно складываю в стопку блины одним и тем же приемом, снимая их со сковородки , переворачивая. Но иногда ошибаюсь))

[in-es.livejournal.com]

У моих есть лицевая и изнаночная стороны. Я заворачиваю начинку в лицевую, то есть в более поджаренную, первой стороной которая, а изнаночную обжариваю завёрнутую с начинкой, поэтому она подрумянивается.

[bergberg.livejournal.com]

Вот и у ваших блинов есть лицо и изнанка! Как и у большинства.

[ladariy.livejournal.com]

у меня нет блинов. Отправлю мужа в понедельник за газом

[bergberg.livejournal.com]

Ты и так постоянно печешь, так что блины необязательно)

[kuzulka.livejournal.com]

Ни за что не стану готовить, а в гости на блины уже и попроситься не к кому.

[bergberg.livejournal.com]

Ну и не расстраивайся. Это вредная и тяжёлая еда))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

конечно, стороны разные.
завернуть любые можно, конечно. но когда я планово делала налистники, то пекла по другому рецепту (больше яиц и без разрыхлителя), они более эластичные. и пекла их только с одной стороны. заворачивала нежареной стороной наружу и потом обжаривала.

[bergberg.livejournal.com]

Галя, хорошо, что ты пришла.
Вот имею спросить.
Как правильно "налисТники" или "налисники"?
В чем разница налисТников ( мне так больше нравится) и блинов?

[hrizantema-8.livejournal.com]

У моих блинов есть и лицо и изнанка и лицо, это первая сторона.
Здесь вот я тоже писала про налистники https://hrizantema-8.livejournal.com/183937.html
Там справка на Ляховскую, на С.Синельникова-он писал кое что кулинарное, копался со старыми документами.
Ну википедию мы лучше закроем, в неё пишет кто попало.
Я к примеру одного орла знаю,пишет и английскую тоже.
И все поиски у него странные, то ищет борщ без свеклы,причем не существующие, а надо из раритетных книг, то про киевские такую ахиненю понес, то недавно озаботился почему и когда наши блины попали за границу и почему они там маленькие как оладьи.
Его б энергию да нужное русло..

Слово налистники однокоренное с листом.
В передачах и украинских шоу я видела что в блины заворачивается начинка-это обязательно..у них чаше всего это что-то сладкое, положи на блин варенье и сверни трубочкой-будет тебе налистник.
Похлебкину я тоже не доверяю.
Гугл перевел мои налисТники как налисники без Т.
На польский с русского naleśniki .. И с голосовым переводом слышится налешники с Ш.

[bergberg.livejournal.com]

Я, проведя опрос и получив 100+ комментов, поняла. Налистники - это блины))) Тольео называются по-другому )) Ну и яиц побольше в тесте.