Не приедет зять наш...

[bergberg]

...к теще на блины.
Потому что теща
Сьела все сама.

С помощью тестя, конечно)))

Блины классические с мясом

-2 яйца
-450 мл молока ( или воды, на воде блины получаются тоньше и суше, что не очень хорошо, если их заворачивать)
-1 ч.л. соли без горки
-1 ч.л. разрыхлителя
-300 гр муки ( у меня безглютеновая смесь)
-2 ст.л растительного масла+немного для жарки
-сливочное масло для смазывания

Взбить яйца с молоком, по ложке, постоянно взбивая, добавить сухие ингредиенты, раст.масло добавить последним. Дать смеси постоять минут 10-15 , чтобы набухла, и рассмотреть ее внимательно. Смесь должна быть очень однородная и довольно жидкая, чтобы с половника стекала легко. Поэтому, если на вид смесь густовата, добавьте холодной воды и тщательно размешайте.

Выпекать на большой сковороде. Перед первым блином сковороду смазать,далее обычно хватает масла в тесте. Готовые блины смазывать сливочным маслом и держать под крышкой, иначе будут ломаться при заворачивании.
Из указанного количества теста получилось 12 блинов.

Начинка классическая - фарш пережареный с луком.
После заворачивания я дополнительно блины не обжариваю, хотя и можно.

Кстати, недавно в дружественном журнале видела дискуссию на тему, бывает ли у блинов лицевая и изнаночная сторона. У моих бывает, и ее видно, изнаночная более светлая. Но я заворачиваю блины не обращая внимания на это. А у ваших блинов есть лицо и изнанка?))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже. Но вот два раза из двенадцати свернула наоборот)))

[enter-pretty.livejournal.com]

Что ж вы так! Ай-я-я-яй! Два блина наизнанку:))))

[bergberg.livejournal.com]

Зависит от того, как я их снимала со сковородки. Обычно снимаю с переворотом, т.е. первая сторона оказывается снизу. А жти два сняла простым поддевом. Но это все автоматически, поэтому могло быть больше ошибок, а могло быть и меньше))

[enter-pretty.livejournal.com]

А я вот не умею переворотом…. Учиться и учиться ещё…. :))))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Да просто сковородку опрокидываете над тарелкой с блинами, да и всё. Про красоту разных сторон блинов поддерживаю!))

[enter-pretty.livejournal.com]

А я думала, что это когда ловки движением руки переворачивают блин прямо на сковороде на другую сторону.

[bergberg.livejournal.com]

Я так не умею((( Орудую лопаткой.

[enter-pretty.livejournal.com]

Я пару раз тренировалась, но результат был…. разный:))))

[bergberg.livejournal.com]

Я и не пытаюсь))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Ха, так я тоже не умею, но мы же про снятие блинов уже в стопку говорим.

[enter-pretty.livejournal.com]

Ага, это я невнимательно прочитала:)

[bergberg.livejournal.com]

Не, я сковородку не верчу. Я лопаткой подхватывают и делаю тройной тулуп)))

[annushkapahomov.livejournal.com]

И так могу тоже.
А сейчас пеку на миндальной муке с тапиоковым крахмалом. Вкусныееее... Самое оно на ночь, да ))

[bergberg.livejournal.com]

Сегодня праздник у девчат)))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Да, каяться будем завтра ))