Вздымалась трепетная грудь...
Jul. 5th, 2012 11:27 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg...индейки. Я ее
Сначала в перце замариновала,
Потом печенкой нафаршировала,
Грибов добавила туда же,
А затем в духовку сунула,
В пергамент завернув,
На 3 часа. И вот что получилось...
У 5-ти килограммовой индейки вырезала грудку, получилось две штуки увесистых грудей))) Ну чисто Памела Андерсон!
Каждую с более толстой стороны разрезала вдоль и развернула книжкой.Кожу не снимала.
Натерла солью и черным перцем.
Положила плоско в пакеты, придавила грузом и оставила на холоде на сутки.
Через сутки, не доставая куски из пакетов, сильно отбила их деревянным молотком.Вынула из пакетов, разложила один на столе.
Печенку, которая прилагалась к индейке, отварила и немелко порезала. Разложила по мясу, сверху добавила конс. шампиньоны ( маленькая баночка).
Прикрыла вторым куском отбитого мяса.
Приготовила бумагу для выпечки: два куска примерно по 50 см намочила и сложила крестом один на другой.
Мясо закрутила в рулет. Положила в центр бумаги швом вниз, и быстро собрала бумагу вверх узелком. Получившийся сверток плотно умяла в хлебную форму, а сверху придавила плоской стеклянной крышкой, чтобы не развернулся.
Духовку нагрела до 180 град, держала при такой т-ре 2 часа, потом перключила на 120 град. и держала еще час.
После выемки из духовки все выглядело вот так
Освободила мясо от бумаги, выделивший сок перелила в стеклянную форму, туда же положила мясо, придавила и оставила остывать на сутки на холоде.
Подавала как горячее блюдо с острыми баклажанами.
И как холодное - на завтрак.
Хороша была грудь у индейки.
Сначала в перце замариновала,
Потом печенкой нафаршировала,
Грибов добавила туда же,
А затем в духовку сунула,
В пергамент завернув,
На 3 часа. И вот что получилось...
У 5-ти килограммовой индейки вырезала грудку, получилось две штуки увесистых грудей))) Ну чисто Памела Андерсон!
Каждую с более толстой стороны разрезала вдоль и развернула книжкой.Кожу не снимала.
Натерла солью и черным перцем.
Положила плоско в пакеты, придавила грузом и оставила на холоде на сутки.
Через сутки, не доставая куски из пакетов, сильно отбила их деревянным молотком.Вынула из пакетов, разложила один на столе.
Печенку, которая прилагалась к индейке, отварила и немелко порезала. Разложила по мясу, сверху добавила конс. шампиньоны ( маленькая баночка).
Прикрыла вторым куском отбитого мяса.
Приготовила бумагу для выпечки: два куска примерно по 50 см намочила и сложила крестом один на другой.
Мясо закрутила в рулет. Положила в центр бумаги швом вниз, и быстро собрала бумагу вверх узелком. Получившийся сверток плотно умяла в хлебную форму, а сверху придавила плоской стеклянной крышкой, чтобы не развернулся.
Духовку нагрела до 180 град, держала при такой т-ре 2 часа, потом перключила на 120 град. и держала еще час.
После выемки из духовки все выглядело вот так
Освободила мясо от бумаги, выделивший сок перелила в стеклянную форму, туда же положила мясо, придавила и оставила остывать на сутки на холоде.
Подавала как горячее блюдо с острыми баклажанами.
И как холодное - на завтрак.
Хороша была грудь у индейки.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-07-05 09:30 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-05 09:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-05 09:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-05 09:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-05 09:40 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-05 09:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-05 11:00 pm (UTC)Баклажаны....Ммммм....
no subject
Date: 2012-07-05 11:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 04:16 am (UTC)что-то я делаю не так.
no subject
Date: 2012-07-06 04:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 05:28 am (UTC)молодец!
no subject
Date: 2012-07-06 05:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 05:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 05:33 am (UTC)Но не от индейки, она диэтическая))
no subject
Date: 2012-07-06 05:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 05:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 05:48 am (UTC)Я хочу как-нибудь попробовать обернуть грудку в бекон.
no subject
Date: 2012-07-06 05:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 05:56 am (UTC)Но я ее без бумаги запекаю обычно.
no subject
Date: 2012-07-06 06:13 am (UTC)Или кусками http://bergberg.livejournal.com/280546.html
no subject
Date: 2012-07-06 06:13 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 06:14 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 06:29 am (UTC)Утащила в мемориз)
no subject
Date: 2012-07-06 06:30 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 06:36 am (UTC)