bergberg: (Default)
[personal profile] bergberg
...индейки. Я ее
Сначала в перце замариновала,
Потом печенкой нафаршировала,
Грибов добавила туда же,
А затем в духовку сунула,
В пергамент завернув,
На 3 часа. И вот что получилось...







У 5-ти килограммовой индейки вырезала грудку, получилось две штуки увесистых грудей))) Ну чисто Памела Андерсон!
Каждую с более толстой стороны разрезала вдоль и развернула книжкой.Кожу не снимала.
Натерла солью и черным перцем.
Положила плоско в пакеты, придавила грузом и оставила на холоде на сутки.
Через сутки, не доставая куски из пакетов, сильно отбила их деревянным молотком.Вынула из пакетов, разложила один на столе.
Печенку, которая прилагалась к индейке, отварила и немелко порезала. Разложила по мясу, сверху добавила конс. шампиньоны ( маленькая баночка).
Прикрыла вторым куском отбитого мяса.
Приготовила бумагу для выпечки: два куска примерно по 50 см намочила и сложила крестом один на другой.
Мясо закрутила в рулет. Положила в центр бумаги швом вниз, и быстро собрала бумагу вверх узелком. Получившийся сверток плотно умяла в хлебную форму, а сверху придавила плоской стеклянной крышкой, чтобы не развернулся.
Духовку нагрела до 180 град, держала при такой т-ре 2 часа, потом перключила на 120 град. и держала еще час.
После выемки из духовки все выглядело вот так




Освободила мясо от бумаги, выделивший сок перелила в стеклянную форму, туда же положила мясо, придавила и оставила остывать на сутки на холоде.

Подавала как горячее блюдо с острыми баклажанами.




И как холодное - на завтрак.

Хороша была грудь у индейки.

Date: 2012-07-05 09:30 pm (UTC)
From: [identity profile] milleran.livejournal.com
Очень красивая грудь! Я прямо завидую!))

Date: 2012-07-05 09:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, такая аппетитная получилась))

Date: 2012-07-05 09:35 pm (UTC)
From: [identity profile] rider3099.livejournal.com
Вкусно!!!

Date: 2012-07-05 09:37 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ага))

Date: 2012-07-05 09:40 pm (UTC)
From: [identity profile] vnevremeny.livejournal.com
Сонет, как есть сонет!:)

Date: 2012-07-05 09:42 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Ну а чо ж! Кулинария - это поэзия)))

Date: 2012-07-05 11:00 pm (UTC)
From: [identity profile] lavlay.livejournal.com
Высокая поэзия!
Баклажаны....Ммммм....

Date: 2012-07-06 05:44 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Баклажаны - любимый овосч!

(no subject)

From: [identity profile] lavlay.livejournal.com - Date: 2012-07-06 07:53 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 07:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lavlay.livejournal.com - Date: 2012-07-06 01:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 02:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lavlay.livejournal.com - Date: 2012-07-06 02:06 pm (UTC) - Expand
(deleted comment)

(no subject)

From: [identity profile] lavlay.livejournal.com - Date: 2012-07-06 02:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 03:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lavlay.livejournal.com - Date: 2012-07-06 03:17 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-07-05 11:01 pm (UTC)
From: [identity profile] annwein.livejournal.com
я бы ее и холодную на бутербродик...ммм!

Date: 2012-07-06 05:44 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
И так тоже ели))

Date: 2012-07-06 04:16 am (UTC)
From: [identity profile] a-novenkaya.livejournal.com
почему то у меня всё время сухая получается, Лен
что-то я делаю не так.

Date: 2012-07-06 05:48 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Заворачивать, уменьшать температуры, увеличивая время приготовления. Но, честно говоря, грудь - она суховатая сама по себе, там же жира совсем нету.
Я хочу как-нибудь попробовать обернуть грудку в бекон.

Date: 2012-07-06 04:37 am (UTC)
From: [identity profile] karina-yem.livejournal.com
Вот прямо в бумаге выглядит просто аппетитнейше!!!!!!!

Date: 2012-07-06 05:48 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Бумагу не ели)))

Date: 2012-07-06 05:28 am (UTC)
From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com
удался ужин!
молодец!

Date: 2012-07-06 05:32 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Три ужина удалось. Хрудь была как у Андерсон!

(no subject)

From: [identity profile] suhumchanka56.livejournal.com - Date: 2012-07-06 06:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 06:14 am (UTC) - Expand

Date: 2012-07-06 05:29 am (UTC)
From: [identity profile] ol-doll.livejournal.com
Так. Когда читаю в этом журнале про еду, возникает вопрос по существу. Как с лишним весом у мужа???

Date: 2012-07-06 05:33 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да плохо((( И у меня плохо(((
Но не от индейки, она диэтическая))

(no subject)

From: [identity profile] ol-doll.livejournal.com - Date: 2012-07-06 06:36 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 07:56 am (UTC) - Expand

Date: 2012-07-06 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] sherellyn.livejournal.com
У меня почему-то индейка всегда суховатая получается((
Но я ее без бумаги запекаю обычно.

Date: 2012-07-06 06:13 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Попробуй на низких температурах запекать - 120 град/6-8-10 часов, в зависимости от веса.
Или кусками http://bergberg.livejournal.com/280546.html

(no subject)

From: [identity profile] sherellyn.livejournal.com - Date: 2012-07-06 06:29 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 06:30 am (UTC) - Expand

Date: 2012-07-06 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] dedran.livejournal.com
о! с печенью как то не пробовала.Хорошая мысль. Спасибо друх

Date: 2012-07-06 07:56 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да на здоровье!

Date: 2012-07-06 08:35 am (UTC)
From: [identity profile] barbro.livejournal.com
пошла завтракать

Date: 2012-07-06 09:11 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
*вздыхает*
Я уже два раза позавтракала, и всё с хлебом, с хлебом(((

(no subject)

From: [identity profile] barbro.livejournal.com - Date: 2012-07-06 09:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 09:21 am (UTC) - Expand

Date: 2012-07-06 09:15 am (UTC)
From: [identity profile] nata-blackcat.livejournal.com
Я упал и умер. От одного вида, да.

Date: 2012-07-06 09:19 am (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Смерть френдов в мои планы не входила)))

(no subject)

From: [identity profile] nata-blackcat.livejournal.com - Date: 2012-07-06 09:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 09:23 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] nata-blackcat.livejournal.com - Date: 2012-07-06 09:24 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2012-07-06 09:26 am (UTC) - Expand

Date: 2012-07-06 12:49 pm (UTC)
From: [identity profile] kuzulka.livejournal.com
И чего я, дурында, сегодня грудь индейки не купила? Ведь смотрела на нее, долго и задумчиво...

Date: 2012-07-06 02:05 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Купи завтра.

(no subject)

From: [identity profile] kuzulka.livejournal.com - Date: 2012-07-06 03:06 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-07-06 08:44 pm (UTC)
From: [identity profile] pchelka-57.livejournal.com
грудь что надо, куда памеле до нее!...;)

Date: 2012-07-06 08:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Да, Памелину к завтраку не подашь))

Date: 2012-07-08 10:04 pm (UTC)
From: [identity profile] natarra.livejournal.com
А с остальными частями расчлененного тела как поступила? :)

Date: 2012-07-08 10:19 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Банально запекла в духовке на решетке

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 05:18 am
Powered by Dreamwidth Studios