Батат

[bergberg]

Я вас еще не утомила Канарскими островами? Потерпите, у меня еще только пара платьевпостов осталась)))
Итак, немного о кухне. Она похожа на испанскую в целом, большинство продуктов завозится с материка. Но есть в силу климатических особенностей некоторая специфика.
Я, как большой любитель овощей, оценила и их вкус, и количество блюд из них.
Мой фаворит - маринованые сердцевинки пальм, но этот деликатес можно только в местных условиях попробовать.
А вот в отношении сладкого картофеля - батата я полностью изменила отношение. Конечно, я просто не умела его готовить) Или хранить не умела - бататовые клубни нельзя хранить в холодильнике!
На Канарах батат выращивают, и используют в кулинарии очень широко. Примерно, как мы картошку. Но он гораздо полезнее картошки. Он содержит гормон, который нормализует сахар крови. Еще батат богат клетчаткой, которой при некоторых диетах не хватает.

Но вот бататовый вкус мне никогда не нравился. Оказалось, что батат требует остроты и специй. Итак, блюдо канарской кухни, которое мне очень полюбилось: перц, фаршированый бататовым пюре.


Батат чистим и варим, как обычную картошку, только воду посолить надо чуть покрепче. Делаем пюре, добавив сливочное масло, перец чили так, чтобы было остро, давленый чеснок, 1-2 ч.л. острой горчицы, немного мускатного ореха, резаную зелень.
Отдельно жарим лук на растительном масле до приличной загорелости, вмешиваем в пюре.
Перец очищаем, подрезаем кончик так, чтобы его можно было установить на противень стоймя. Внутри каждую перчину присаливаем и приперчиваем черным перцем. Если используете перец с тонкими стенками, который трудно установить на противне, можно установить его плотно, используя форму меньшего размера.
Фаршируем перчины пюре, сверху присыпаем тертым сыром.
Ставим перчины на смазаный растительным маслом противень. Запекаем при т.180 град, 20-40 минут. Перец должен стать мягким.

Comments

[krysochka.livejournal.com]

Батат - классная штука, мы его часто едим. А почему маринованные сердцевины пальмы можно только в местных условиях попробовать? Они же везде продаются?

Интересно, почему ты не любишь Испанию и любопытно, что входит в приоритет поездок

[bergberg.livejournal.com]

Консервы же ж! А нам в ресторане отеля сказали, что они покупают у частников, которые домашним способом консервируют. Может, и нагоняли туману, но приятно было слышать)))

Как объяснить, почему ты любишь Петю и не любишь Васю? ))) Я люблю Грецию, и не люблю Испанию. Испания кажется мне излишне коммерциализированой. Большие туристические машины-курорты, большие города. А мне деревенский нетуристический образ отдыха милее. Возможно, это просто стечение обстоятельств, но мы нашли такое место в Греции. Т.е. для души - это Греция, а все остальное - с целью посмотреть что-то новое.

Не вполне поняла вопрос про приоритет поездок. Ездим везде, куда заносит. Заносит же по разным причинам) Но если выбираем, то это точно не пляжный отдых, не большие курорты, и не большие города.

[krysochka.livejournal.com]

Про консервы поняла :)

Так про страну проще объяснить, чем про Васю - вот, у тебя отлично получилось! Интересно, а я в Испании коммерциализации не заметила. Может, только в Барселоне немножко. Как раз скоро едем в Испанию, колесить на машине по Андалузии, меня аж трясёт от предвкушения! Испанию люблю. В Греции не была, не знаю... Но я как раз ездок по городам, прорыть носом исторические и художественные музеи, пошариться по театрам - моё фсё :))))

Про приоритет я тебя же процитировала (ты это в каментах написала, что ли).

[bergberg.livejournal.com]

Знаешь, я про поездки так скажу - надо ехать везде, куда получается. Чтобы составить себе впечатление о месте. Понравится-не понравится - это уже другой вопрос. Туда, где не нравится, возвращаться необязательно.
Конкретно про Испанию - мне, возможно, просто не повезло. Я с первого раза попала в переполненные туристами места. Вероятно, Вася - парень неплохой, но просто в тот день, когда мы с ним встретились, он был не в форме))) А первое впечатление для меня - решающее)))
В общем, больше поездок хороших и разных. Хорошей поездки и тебе!
А мне предстоит путешествие в тверь, поэтому я уже в депрессухе.

[krysochka.livejournal.com]

Да, я согласна, конечно. И нафига возвращаться туда, где не понравилось, если есть ещё столько неувиденного! (хотя я вот явно поеду когда-нибудь ещё в Италию, хоть и не люблю)

Не депрессуй про Тверь, ты ж ненадолго. И приятные моменты тоже должны быть.

[bergberg.livejournal.com]

Я стараюсь думать положительно про тверь. Но не могу)

[krysochka.livejournal.com]

Сочуйствую тогда :)

[bergberg.livejournal.com]

Спасиб)