Рисовые блинчики фаршированные и запеченые.

[bergberg]

Рисовые блинчики с начинкой люблю, но без обжарки они невкусны, а жареные - сухие какие-то,хрустящие излишне, надо обязательно соус к ним, да и тот - не выход.
Попробовала приготовить их по-другому.
Начинка у меня была самая простая - мясной фарш, обжаренный до полной готовности с луком, тертой морковкой, помидорами, чесноком. Специи - соль, красный молотый перец, мускатный орех, молотый кориандр.

Блинчики заворачивала по-одному и укладывала в форму, на дно которой налила на палец бульона, оставшегося после обжарки фарша.
Потом тем же бульоном полила готовые блинчики еще и сверху, посыпала тертым сыром и поставила в духовку на 10 мин ( 200 град). Получилось сочно и мягко. Что и требовалось.

Подавала с овощным салатом.

Comments

[marinara03.livejournal.com]

Экая ты затейница!
Должно быть обалденно вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Вкусно, может и не обалденно, но вполне)

[tan-y.livejournal.com]

поразительно. Читая этот пост, я подумала, что надо бы написать коммент "Вот затейница!"
Это слово абсолютно не из моего лексикона и не знаю, как я его вообще вспомнила. Открываю, а тут ваш коммент. Вот на что я материалистка, но трудно поверить в такое совпадение... Прям не знаю, что думать.

[bergberg.livejournal.com]

Ну, видимо, придется принять заслуженное звание затейницы))) Два одинаковых мнения - это уже факт)

[marinara03.livejournal.com]

Пожмем друг другу руку!
А "затейница" хорошее же слово, Леночке вполне подходит.

[bergberg.livejournal.com]

Наши руки не для скуки)))

[tat-oshka.livejournal.com]

я вот тоже сильно уважаю эти рисовые штуки, но блин, туда ж надо начинку готовить( Вот так обломно возиться, что так и лежат без дела, переживаю. А вот если бы кто сделал, это я бы первая у котла с тарелкой стояла!)

[bergberg.livejournal.com]

Не, торт сложный испечь тебе нетрудно. А тут работы на полчаса - а ты ленишься. Иди, сделай начинку попроще, типа лосось отварной, и с соевым соусом намни)

[tat-oshka.livejournal.com]

вот да, с тестом люблю возиться, а с мясным-овощным и прочим - нет

[bergberg.livejournal.com]

А я - с точностью до наоборот. Давай поженимся)))))

[tat-oshka.livejournal.com]

и будем жрать вдвойне?))) у меня же плаааатье!

[bergberg.livejournal.com]

А у меня брюююююки)))

[tessochka.livejournal.com]

а поподробнее можно? рисовые - в смысле из рисовой муки? А мона рецептик?

[bergberg.livejournal.com]

Рисовые - из рисовой бумаги.
Вот такие готовые сухие блины продаются

В них заворачивают готовую начинку - получается то, что называют "спрингролл". А у меня - вариант спрингролла)

[tessochka.livejournal.com]

оооо, а их надо размачивать? Вроде не видела у нас таких, только рисовую лапшу...

[bergberg.livejournal.com]

Да, в горячей воде. Есть ролики на ютубе про обращение с рисовыми блинчиками/бумагой

[suhumchanka56.livejournal.com]

а теперь мы идем к вам! :)

[bergberg.livejournal.com]

Ждем!

[znaim.livejournal.com]

А для бестолковых расскажи - рис то где???

[bergberg.livejournal.com]

Рис вот тут

[znaim.livejournal.com]

Ой, какая - надо поискать - может у нас тоже где есть???

[bergberg.livejournal.com]

У нас много где продают, особенно в магазинах с экзотическими продуктами, типа азиатских

[znaim.livejournal.com]

Завтра в Вене гляну, у меня там рядом магазин Азия))
а надо размочить этот блинчик??? и потом завернуть???

[bergberg.livejournal.com]

На 10-15 секунд опускаешь блинчик в горячую воду, потом вынимаешь, кладешь на полотенце, всерху на секунду накрываешь другим полотенцем, перекладываешь на тарелку - и сразу кладешь начинку. надо потренироваться слегка, но на третьем блине начинает получаться)))

[znaim.livejournal.com]

Спасибо, Леночек, я буду стараться))) потому как хочется попробовать)))

[bergberg.livejournal.com]

Мне кажется, я на ютубе видела ролики, обучающие, как с рисовой бумагой обращаться. Поищи, если захочешь.

[znaim.livejournal.com]

Спасибо, моя дорогая! я гляну!!!

[larrym07.livejournal.com]

Ой. Вот же как... Заглянула, а оказывается свой текст прикрыла((
Короче. Твои блинчики здорово подойдут к тому кулинарному ФМ))

[bergberg.livejournal.com]

К какому фм?

[larrym07.livejournal.com]

Ну воооот. К тому, к флэшмобу кАлинарному))) Я пошла и тебя пригласила))

[bergberg.livejournal.com]

Я не вижу, Лар(((

[lena-yarosh.livejournal.com]

Лена, ты осваиваешь безглютеновое питание? А вдруг мне тоже нада? Как узнать?)

[bergberg.livejournal.com]

Дохтур тебе скажет, надо или не надо)))
Я не по желанию, а по нужде на безглютен перешла(((

[lena-yarosh.livejournal.com]

Лен, выглядят твои блинчики совершенно офигенно!!!

[bergberg.livejournal.com]

Они и по вкусу ничего)))

[lgabriel.livejournal.com]

Стой-стой, какой бульон после обжаривания? Или оно тушение было?

[bergberg.livejournal.com]

Ну фарш же не жарится до сухости - там лук, помидоры, какое-то количество жидкости присутствует обязательно.

[lgabriel.livejournal.com]

Понял :))

[rider3099.livejournal.com]

А сами блинчики как делаются?

[bergberg.livejournal.com]

Готовые покупаем)

[tat-pania.livejournal.com]

Ага! Значит так ещё можно.
А я обычно только для вьетнамского блюда их применяю. Окунаю в воду, и заворачиваю салат, манго, креветки, орешки.
Но там ещё очень важен сам соус с которым их надо есть.

[bergberg.livejournal.com]

Да все можно, что хочется и получается)
Можно же любую начинку завернуть. И мясо, и рыбу, и овощи.