Гарнир из корнеплодов со сметаной и горчицей...

[bergberg]

...сделала один раз случайно и сильно полюбила. И теперь делаю постоянно.

Набираю корнеплоды: немного картошки, немного моркови, корень сельдерея, корень петрушки, корень пастернака, брюква.
Примерно на 1 кг корнеплодов беру 1 большой лук порей, который делю так: всю белую часть и 5-7 см зеленой.
Корнеплоды режу кубиками, порей колечками.
Складываю в казанок, заливаю на 2/3 водой или бульоном, а на 1/3 сметаной. Предварительно размешиваю сметану с горчицей. На 200 гр сметаны беру 2 ст.л. неострой горчицы с зернышками.
Солю и добавляю чесночный порошок.
Довожу до кипения и оставляю булькать на маленьком огне до полной готовности моркови. Получается гарнир и одновременно умеренно острый соус. Хорошо и к мясу, и к рыбе.
Можно взять острую горчицу - соус будет острее.

Comments

[znaim.livejournal.com]

Затейница ты наша, так аппетитно все рассказала!!!

[bergberg.livejournal.com]

Да я уже мозги сломала над вопросом - как разнообразно питать семью)))

[i-mazanik.livejournal.com]

Если такой же гарнир, но без горчицы - будут овощи по Молоховец. Я делаю просто со сливочным маслом на мееедленном огне, типа томлю. Неожиданно вкусно. А брюква у вас растёт или импортируете откуда? У нас я её не видела и не хотелось бы до неё импортозамещаться

[bergberg.livejournal.com]

Брюква у нас наша. Национальный продукт. Росла тут издревле.

[galya-malyavina.livejournal.com]

А еще скажи, у нас и пастернака нету.

[julia28.livejournal.com]

А почему чесночный порошок, а не чеснок?

[bergberg.livejournal.com]

А мне нравится его в тушеных гарнирах использовать, он равномернее распространяется, имхо)

[tatykuz.livejournal.com]

Брюква... Заинтриговала! Я хоть ела ее когда-нибудь? Надо на рынке спросить...))

[bergberg.livejournal.com]

Спроси.
Она вот такая, слегка синеватая, с переходом в желтый.

Не перепутай с репой, репа вся желтая

[galya-malyavina.livejournal.com]

Ух ты, наверняка очень вкусно. А у нас, Лен, представляешь, ни пастернака, ни брюквы.

[bergberg.livejournal.com]

Брюква, может, на рынке есть? Вон Танюша tatykuz на рынок собирается. Может, и ты с нею?
Ну и пастернак тоже можно сельдереем заменить.

[suhumchanka56.livejournal.com]

всё ешь?))

[bergberg.livejournal.com]

Люблю я это дело )))

[svetla-09.livejournal.com]

вот что терпеть не могу - это брюкву и репу, в детстве меня этими тушеными овощами перекормили, тушили их с молоком и еще добавляли картошку и морковь((( никогда не понимала, откуда у папы и бабушки (по папе) любовь такая к репобрюквам, а оказывается, это из прибалтики всё (бабушка родилась в Эстонии, всю жизнь в Питере прожила, папа вообще здесь родился), похоже у них эта любовь чуть ли не на генном уровне была.

[bergberg.livejournal.com]

В Норвегии брюква во всех магазинах продается.  Национальный овощ ))

[olenka-ion.livejournal.com]

Хороший гарнир. Часто дома одна подобное делала. Горчицу только не добавляла. ))

[bergberg.livejournal.com]

Горчица дает некоторую остроту, корнеплоды довольно пресные на вкус

[rider3099.livejournal.com]

Не сомневась, что вкусно

[bergberg.livejournal.com]

Еще и полезно ))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Хороший такой рецепт, и картинка норм!)

[bergberg.livejournal.com]

Фотографирую планшетом, а он разве кисть дает? )))

[lanasmi.livejournal.com]

Какой прекрасный гарнир! А я так брюкву, репу и морковь просто запекала ломтиками... Корень сельдерея (отваренный) в последнее время кладу в салат "Оливье", вместо картошки.
Обязательно так овощи попробую, спасибо.

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, понравится ))

[olga74ru.livejournal.com]

Леночка, у меня сметана при "булькании" вечно сворачивается. Она неправильная? Или я не знаю какого-то секрета?

[bergberg.livejournal.com]

Да нет особых секретов.
Попробуй перед добавлением в кастрюлю слегка разводить сметану небольшим количеством теплой воды. Огонь должен быть очень маленьким.  И если в блюде есть кислота - лимон или уксус - то сметану добавлять нельзя, свернет обязательно.
Да, и жирность сметаны должна быть повыше, 20 % +. Обезжиренная  сворачивает чаще.

[umni-zaza.livejournal.com]

Опять морковка....

[bergberg.livejournal.com]

Ну мясичко же рядом!

[tvzm.livejournal.com]

а я из перечисленного только картошку ем.))) ем и ем.)))))

[bergberg.livejournal.com]

Гы. Я ем и перечисленное, и много чего еще вдобавок, чего есть не надо бы)))

[annwein.livejournal.com]

я такое ну очень люблю еще со школы)

[bergberg.livejournal.com]

Молодец ты, Анюта)

Корнеплоды в сметане

[livejournal.livejournal.com]

User olga74ru referenced to your post from Корнеплоды в сметане (http://olga74ru.livejournal.com/373247.html) saying: [...] дежурстве, а потом его этим кормить... :) Вот рецепт - http://bergberg.livejournal.com/614739.html [...]

[barbro.livejournal.com]

классный рецепт, в понедельник куплю овощи

[bergberg.livejournal.com]

Брюква у вас есть?

[barbro.livejournal.com]

приготовила, наела, мужа накормила, валяюсь пузцом кверху, хозяюшка

[bergberg.livejournal.com]

маладес!