Вирус квартирус

Основа для пая - покупная (Nå Paibunn). Кто умелый - готовит основу сам.

Начинка.
4 груши очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семечки, и каждую четвертушку порезать опять вдоль на 3-4 "палочки".
"Палочки" разложить по кругу в тестяную корзинку. Раскидать поверху горсточку изюма. Посыпать кокосовой стружкой ( примерно 2 ст. л) и сахарным песком ( 2 ст.л.). Потрясти корицы.

Заливка: взбить 3 яйца, 150 мл сметаны, 2 ст. л. сахара и немного ванили.
Залить в пай, стараясь не лить в одно место, я соверша\ спиральные движения от краев к центру.

Сверху посыпать 100 гр. тертого пармезана.

Запекать при т.200, 30 минут.

После готовности посыпать сверху приправой для Капучино.

Нехорошо отрываться от коллектива)


( Гречневые... )

Альбом: Cookingbook

Все знают,насколько сложны мои взаимоотношения с тестом и выпечкой. Не умею.Боюсь.Не получается.
"Смейся, паяц..."
Оно, конечно, во всяком отрицательном можно найти много положительного. Не балую себя и семейство плюшками, берегу фигуру. Ее и без пирогов есть чем испортить.
Но не скрою - пирога иногда хочется. Редко, но до истерики. И таки я нашла выход из положения.
( Осознавая всю глубину падения... )

Альбом: Cookingbook

Из серии "гость на пороге".
Тесто слоеное готовое порезать на квадраты. Не раскатывать, ничем не смазывать.
Яблоки режем дольками, но не тонкими. На квардат теста устанавливаем дольки яблок, сегка вдавливая их в тесто. Посыпаем сахаром и корицей.
В духовку 220 градусов на 15 минут ( противень застелить пекарской бумагой).

Вынуть и сразу же посыпать готовой приправой для капучино ( там корица+какао+немного сахара).

Про то, что у меня в морозилке валяется давным-давно слоеное тесто, я вспомнила благодаря iva_no_va  Она недавно хвалилась хачапуриками из слоеного теста. Дай тебе Б-г здоровичка,Стелла! Хвались еще харчами - может я вспомню, где у меня чего еще завалялось.

Ну так вот, про тесто я вспомнила, но начинку у Стеллы срисовывать не стала, запридумала свою.
Поскольку уголки были спланированы к мужнину возвращению из командировки, а он любит все остренькое,то и уголки получились остренькие.



( Уголки... )

Я практически не использую пшеничную муку, заменяю ее или овсяной, или гречневой.
Вчера был первый опыт выпечки шарлотки с овсяной мукой.
Рецепт - классический: 4 яблока, 4 яйца, 1 ст. сахара,1 ст. овсяной муки, корица.
Выпекала 1 час при 200 град.

Результат вполне удовлетворил. Присутствовал легкий привкус овсяного печенья "из детства".

Подавала в теплом виде, с мороженым.

Фото, к сожалению, нет. Семейство работало ложками так быстро, что я не успела...