bergberg: (Fru Lutefisk)
20161108_202231
У нас появились апельсины по 1 евр/кг. И я сразу навертела джема - это будет часть рождественских подарков. Баночки красивые копила целый год. Украшу праздничными крышечками - разлюли-малина подарок для тех, кто понимает.
Процесс... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
Повторю рецепт джема. Буду делать и в этом году обязательно.


Итак, апельсины я почистить: отрезалать попки с обеих сторон, разрезать на 4 части, вынуть косточки и вырезать центральный белый ствол. Шкурку не чистить!!!
После очистки - взвесить.
Сахара понадобится в пропорции 1:1, т.е. на 1 кг очищеных апельсинов 1 кг сахара.
Порезать помельче и измельчить в процессоре в однородную массу.
Переложить в кастрюлю, добавить сахар, 2 звездочки бадьяна и 1,5 палочки корицы ( на 1 кг апельсинов). Размешать и оставить на полчаса.
Поставить на средний огонь, довести до кипения, изредка помешивая. Когда начало кипеть - мешать энергично, и при постоянном помешивании кипятить 10 минут.
Оставить под крышкой до полного остывания.
Процедуру кипячения повторить еще дважды. После второго раза - оставить для остывания.
После третьего кипячения не остужать. Горячий джем разлить по банкам (пустые банки стерилизовала 10 мин в микроволновке, закручивающиеся крышки залила кипятком на 5 минут).
Полные банки поставить на крышки,подстелив махровое полотенце, а другим полотенцем укрыла сверху. И сверху накрыть еще чем-то, типа одеяла. Пусть так стоят до полного остывания.
bergberg: (Viking)
Для раунда "Очень бюджетнoe для ваших широт/сезона блюдо."
в собществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Вернувшись в начале января из Греции, мы привезли с собой 20 кг апельсинов. Отборных, из собственного сада наших друзей. Вкусные - сил нет.
Мы их ели-ели-ели... Устали. Осталось несколько штук.


А тут в сообществе объявили очень интересный раунд - очень бюджетное блюдо. И решила я оставшиеся апельсины превратить

в бюджетный апельсиновый джем )
bergberg: (Viking Jul)

... считаю я.

Кекцы печь я не умею, к сожалению. А вот икру заморскую баклажанную могу. Называется это у меня " Aubergines Chutney" и расходится среди родственников и друзей на "урря. Вот наваяла вчера партию по-быстрому ))



Рецепт
bergberg: (senjora)
Купила нектарины, а они оказались кислые. Пришлось перерабатывать в соус.
DSCF8810
Соус к мясу... )
bergberg: (Default)

Упал на голову мешочек яблок... Живьем мы яблоки не едим, только в салат или в выпечку. Поскольку мешочек был немал, пришлось утилизировать.

Порезала тоненькими шайбочками.
Противни застелила пекарской бумагой, разложила яблоки в один слой. Посыпала чуть-чуть сахаром и корицей.
Задвинула в духовку сразу 3 противня.
Температура 100 гр. Держала 3 часа. В конце 1-го и 2-го часа включала обдув на 10 минут, чтобы удалить влажный пар.
После 3 часов духовку отключила и оставила в ней на ночь.

Получились именно чипсы - хрустящие и ломкие.
В следующий раз, когда меня ударит мешочком яблок, надо будет сделать побольше. Хорошо идут к кино вместо поп-корна)))
bergberg: (Default)


Опять делала чатни икру заморскую кабачковую Рецепт повторила почти в точности, единственное новшество - вместо уксуса взяла лимонный сок и вдвое увеличила количество чеснока.

Поняла, что лучше всего эта штука у нас уходит как соус к пасте. В этом духе и будем потреблять.
bergberg: (Default)
...но простое и вкусное))) Поучаствую с ним в раунде заготовок сообщества gotovim-vmeste2



Преамбула.
Когда я говорю, что извела на корню все посадки на своих нескольких квадратных метрах земли - я слегка привираю. Кусочек незашитой досками и незаложенной камнем, размером метра 3 квадратных, таки остался. Но он надодится на обрыве под верандой, и в обычной жизни я его просто не вижу. С глаз долой - из сердца вон. Но иногда, в порыве хозяйственного прилежания,я туда спускаюсь по крутой лестничке, чтобы повыдрать наросшие крапиву и лопухи. А там, между крапивой и лопухами, притаились два куста смородины, красной и черной. И если хозяйственное прилежание доходит до высшего уровня, то смородину эту я собираю. Хотя обычно оставляю на зиму птицам.

В этом году прилежание зашкалило, и я не только собрала ягоды, но и сделала
желе. )This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/251380.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Viking Jul)

Любим мы иностранными словами дыму нагонять. Это еще маменька Мише Бальзаминову в ум вкладывала. Вот и вложила. У кого манго в избытке - делают чатни. У кого кабачки - кабачковую икру.
Вот я назвала кабачковую икру "сквош-чатни", и теперь родственники и знакомые млеют от счастья, получая от меня баночку в подарок. Ну вот , опять решила их осчастливить. Мне несложно, а им - радости полные штаны)))

Правда, это не совсем икра, т.е. я ингредиенты в икру не перемалываю,оставляю кусочками. Но по вкусу - оно самое

Икра заморская... )

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/241148.html. Please comment there using OpenID.

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 24th, 2017 11:01 am
Powered by Dreamwidth Studios