Вирус квартирус

*И запела голосом Германна*
" Не пугайтесь,ради Бога,не пугайтесь..."

Я претендую на победу в конкурсе "Самое оригинальное меню на НГ", хотя такого конкурса никто и не проводит))
( В новогоднюю ночь мы ели... )

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд закрытых пирогов.
Есть у меня один любимый и провереный рецепт. Но вот посчитают ли его пирогом - это на усмотрение админов. Я не настаиваю. Но рецептом, тем не менее поделюсь.

Это закрытый пирог из слоеного теста с основной начинкой из бри. А выглядит он не пирогом, а пирожком, потому что я взяла бри самого маленького размера, 125 гр. Если взять шайбочку сыра побольше, 0,5 кг, то выглядеть изделие будет, как большой пирог.
( Сыыыыр! )

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд четырех специй. Корица, шафран, ваниль, кардамон. Три из них присутствуют в моем обновленном сливовом пироге, который я, похоже, буду печь всю осень))


На квадратную силиконовую форму 22 см
( взяла... )

Для раунда "Печеньки"
в сообществе gotovim_vmeste2


Любимое, при этом безглютеновое.

( Процесс )

Для блинного раунда
в сообществе gotovim_vmeste2

( У всех блины - и у меня блины... )

Все мои френды знают, насколько сложные у меня взаимоотношения с выпечкой. Как не возьмусь печь - хоть пиши в Большой кулинарный факап))
Но тут мне жизнь прямо выкрутила руки - пришлось переходить на безглютеновую диету. Надо сказать, что это оказалось делом несложным. Почти все продукты, где традиционно используется мука, есть в безглютеновом варианте:многие виды пасты,пластины для лазаньи, сладкая выпечка, хрустящие хлебцы и, конечно, обычные булочки и хлеб. Все продукты хороши, макароны безглютеновые по вкусу даже лучше обычных. Но вот хлеб... По крайней мере тот, что продается у нас, больше похож по вкусу на туалетную бумагу.

Задумалась...
Поизучала, что продают в безглютеновых отделах.
Нашла готовые смеси для выпечки хлеба.
Долго боялась.
Попробовала.
Первыми тестировала смеси фирмы Semper. Ну что могу сказать... Паста безглютеновая у них хорошая,а вот хлеб - и готовый, и из смесей - так себе.
Следующими на тестирование ко мне попали смеси фирмы Finax
Тут дело пошло веселее. После третьей попытки, наконец, удалось найти смесь, из которой получается вкусненный
( типа хлеб ))) )

Недавно подсмотрела у уважаемой Рани рецепт теста для пирога-пая и опробовала. Получилось замечательно!
( Лук от семи недуг)) )

Оттолкнувшись когда-то от идей киша/тарта, где начинка заливается смесью яиц и сливок и посывается сыром, я решила для себя проблему десертов. Сливки я заменяю на сметану или йогурт, все остальное - чистой воды фантазия. Неизменным условием остается только одно - сыр сверху.

Основу для пая я покупаю готовую. Меня она вполне устраивает, а мастерицы-рукодельницы могут затворить песочное тесто по любому их любимых рецептов.

После пая с грушами и пармезаном был опробован пай с яблоками и сыром эдам. Вполне достойное сочетание.

Теперь же пришла очередь ягод. Простите за поганое фото телефоном - еле успела щелкнуть последний кусок.

( Дружат ли ягоды с сыром? )